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卖注水猪肉不赚多少钱 卖不注水的只能赔钱。

文章作者:政策标准 上传时间:2019-12-01

  民以食为本,民以食为天,食品安全,利害攸关。

  

  市场没有规矩,市场之手失灵;监管之手懈怠,市场秩序混乱,甚而导致劣币驱逐良币,商业道德沦丧。

  

  造假、贩假者,固然可以谋一时、一地之利,但最终贻害的是健康,败坏的是形象,损害的是信誉,破坏的是法纪。

  

  因此,面对严峻的食品安全形势,我们需要政府的有效监管、商家的道德自觉、民众的信心呵护、市场的良性发展。

  

  如今,一个普普通通的肉贩站了出来,举报注水猪肉。

  

  这种自曝家丑的举动,无疑是商家良知的回归,更是为商之道的觉醒。

  

  短短几天内,省委书记卢展工两次就食品安全和质量问题发表重要讲话,把质量问题提升到攸关国计民生、事关河南形象的高度。

  

  这种普通商贩与为政者的不约而同、上下呼应,不仅有助于保障食品安全的监管,更有助于提振民众对食品安全的信心。

  

  食品安全是挑战,但我们看到更多的则是契机!

  

  因最近总是进到注水猪肉,而这样的肉不被消费者待见,加上注水肉的存在又把猪肉价格整体上压了下来,郑州一卖肉商贩的生意越来越不好:卖注水猪肉不赚多少钱,卖不注水的只能赔钱。

  

  她为什么会面临这样的苦恼呢?注水猪肉又是如何流向市场,破坏了原本健康的市场环境呢?商报记者进行了调查。

  

  河南商报记者 李政 王世宇/文 王春胜/图

  

  商贩

  

  待售的猪肉渗水

  

  需5分钟擦拭一遍

  

  梁樊(化名)父母在郑州市圃田乡一个村里的集贸市场卖猪肉。

  

  之前的生意一直不错,但最近总是进到注水猪肉,生意越来越差。李樊说,她担心生意继续受损,同时,听说这肉吃了不好,我不想卖这种肉坑人了。

  

  5月12日上午,在郑州市圃田乡这个村庄的集贸市场内,几个商贩正在卖生猪肉。

  

  记者注意到,每隔5分钟,肉贩就要用抹布擦一遍待售猪肉的表层,如不擦,就会有一层水。在一家肉贩摊位前,梁樊用手指轻轻按住一块放在案板上的猪肉,随即一滴水顺着猪肉流了下来。

  

  这些注水肉,附近村民称为湿肉,而没注水的肉则称为干肉。对于注水肉,附近不少肉贩也很反对。

  

  注水猪肉质量不好,买的人越来越少,卖注水猪肉越来越没生意可做,越来越不赚钱。她说,但是,你还不得不卖,因为注水猪肉把整个肉价都给压低了,不注水的卖不上价钱,如果一定要卖不注水的,肯定赔钱。

  

  她希望严打注水行为,让市场规范起来。

  

  算账

  

  卖注水肉,商贩并不赚钱

  

  湿肉与干肉的价格不一样,市场内一家商贩称自己卖的是干肉,价格比湿肉要贵两块钱。

  

  梁樊表示,销售注水肉基本上赚不到钱,她给记者算了一笔账:以一头90公斤的猪来计算,批发价是20元/公斤,正常情况下,需要1800元。之后,商贩再以28元/公斤的市场价卖出,一头猪可获利720元。如果进到的是注水猪肉,进价不变,摆上摊位后,只能卖到24元/公斤,这样一来,一头猪只能获利360元。

  

  梁樊说,90公斤重的猪大约注水10公斤,减掉这水的200元成本,商贩最后实际获利仅为160元。如果再除去运费、市场摊位费、劳动成本等因素,利润所剩无几。然而,此时,恶性循环已经形成。

  

  探访

  

  待宰生猪肤色发红,瘫倒在地

  

  梁樊称,村子不远处有一家生猪屠宰厂,他们就是从那里进的猪肉。5月12日上午,商报记者来到了梁樊说的中牟县白沙镇大雍屠宰厂。

  

  屠宰厂后院正传出阵阵猪叫声。上午10时许,一辆载有十几头猪的货车驶入后院,车厢内有几头猪瘫倒在地,另有两头猪肤色发红。

  

  瘫倒的猪都被注过水,肤色发红的是被注水太多。梁樊说。

  

  随后,记者走进屠宰厂后院,十几名工作人员正在给猪洗澡,一根橡皮水管正哗哗往外冒水。

  

  看到陌生人进院,一名男子跑过来,让记者离开。屠宰厂内一名负责检疫猪肉的女子说,他们只负责检验猪肉是否含瘦肉精,不检查是否注水。

  

  第二天早上,记者在同一地点发现,半小时内,就有3辆货车送猪。梁樊说,一般凌晨送货最多,但注水点分布很散,不好找。

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